nie psują wątroby

CIASTO

Klasyczna szarlotka

Klasyczna szarlotka

Szarlotka to ciasto całoroczne. Latem pewniak podawany wprost z piekarnika z lodami. W pozostałe dni rozgrzewa cynamonem, kardamonem i goździkami. W sam raz na niedzielny poobiedni deser. Prezentuje się nienagannie z kilkucentymetrową pianą (o ile ciasto robimy na dużych wiejskich kurzych jajach) i aromatycznymi owocami. […]

Wyśmienite! Zjadłem chyba ze trzy kawałki

Wyśmienite! Zjadłem chyba ze trzy kawałki

Ciasto ucierane ma wzięcie. Jest mega proste, szybkie i nieprzeciętne w smaku. Miła odmiana dla w kółko wypiekanego latem biszkopta. Ucieram je zwykle jak mam mało czasu. Najczęściej tuż przed wyjazdem na wieś, w trakcie pakowania, kiedy wszyscy biegają i szukają ulubionej książki, przytulanki lub […]

Czekoladowe na chandrę

Czekoladowe na chandrę

Ciasto pewniak. Wychodzi zawsze byleby pękło. Wielokrotnie uszlachetniane, wydaje się, że nie może być bardziej czekoladowe (dzięki gorzkiej 70% czekoladzie w środku), wilgotne (dzięki jogurtowi) i rozpływające się w ustach. Czekoladowa polewa przyprawia o zawrót głowy. Słodycz przełamują wiśnie z kompotu. Na zimowe i wiosenne […]

Słodkie lata 80.

Słodkie lata 80.

Murzynek ciasto pewniak, banalne w wykonaniu i pyszne. Z dodatkiem wiśni z syropu i z polewą z mlecznej czekolady idealne na każdy dzień bez okazji. To jedno z ciast i deserów flagowych lat 80-tych, obok Wuzetki, Kogla mogla, Zebry, Bloku czekoladowego, Kremu Sułtańskiego i Domku […]

Sernik mojej Mamy

Sernik mojej Mamy

Klasyk. Tradycyjny sernik, który się rumieni, pęka i trochę opada. Właśnie taki ma być. Delikatny i rozpływający się w ustach. Zanim zabierzecie się za pieczenie sernika, warto trochę poczytać. Bo nie jest prawdą, że trzeba dodawać do ciasta proszek do pieczenia (sernik równie dobrze upiecze […]

Torcik Stryja

Torcik Stryja

Nie przepadam za tortami. Kojarzą mi się z pseudobiszkoptowymi „piętrusami” przekładanymi czymś na kształt bitej śmietany. Takie nieśmiertelne lodówkowe ciasta, zawsze świeże, na każdą okazję. Żeby nie było – mam jednak swoje faworyty. Dokładnie dwa. Pierwszy tort jest bezkonkurencyjny: bezowa, krucha bania o piankowym środku. […]

Mamo, mogę Ci pomóc? Czyli o pracy z dziećmi w kuchni.

Mamo, mogę Ci pomóc? Czyli o pracy z dziećmi w kuchni.

Jestem mamą i doskonale wiem jak to jest z dziećmi w kuchni. Dużo frajdy i dużo sprzątania. Od trzech lat prowadzę warsztaty kulinarne dla najmłodszych i zdaję sobie sprawę z tego, że praca z pociechami w kuchni jest bezstresowa i owocna tylko wówczas kiedy sami […]

Baby, ach te Baby… czyli przepis na babkę wielkanocną

Baby, ach te Baby… czyli przepis na babkę wielkanocną

Aby tradycji stało się zadość od baby zaczynamy, jako że baba wielkanocna (inaczej drożdżowa) gości najczęściej obok mazura na naszych świątecznych stołach. Historia baby jest krótka. Dawniej wypiekana była w Wielki Piątek, w części chlebowej domowego pieca, który opalano drewnem. Przesąd mówił, że ciasto opadnie jak tylko […]

Malinowy mazur z białą czekoladą

Malinowy mazur z białą czekoladą

Znany wszem i wobec mazur to obok baby drożdżowej drugi flagowy słodki wypiek wielkanocny zdobiący zaraz po okresie Wielkiego Postu – świąteczny stół. I tak jest już od około 400 lat. Wielkanocnego mazura, tak jak baby, nie ma co się bać. Przyjemniej też osłodzić sobie słoneczny świąteczny […]