nie psują wątroby

DODATKI

Przyprawa piernikowa

Przyprawa piernikowa

Ding dong już połowa listopada, a staropolski piernik depcze po piętach. Czas się przygotowywać do świątecznej gorączki. Testować zachomikowane przepisy, sięgnąć po nowości książkowe o tematyce świąteczno – kulinarnej, rozejrzeć się za jemiołą, pocałować pod nią z chłopakiem i zmielić przyprawę do piernika. Ta ręcznie […]

Zakwas na chleb

Zakwas na chleb

Jeżeli nie mamy pod ręką gotowego zakwasu, możemy sami go wyhodować. Do szklanego lub plastikowego pojemnika wsypujemy 2 czubate łyżki mąki żytniej* typ 720 (lub typ 2000, ale należy pamiętać, ze ta mąka chłonie więcej wody) i dodajemy około 4-6 łyżek ciepłej wody**. Mieszamy. Zależy […]

Nie ma to jak prawdziwy domowy makaron

Nie ma to jak prawdziwy domowy makaron

Do dziś pamiętam jak ciocia Zosia ugniatała ciasto na drewnianej desce, wałkowała, zwijała i kroiła wąskie paseczki do rosołu, którego zapach roznosił się po całym domu. Domowy makaron to jak domowy chleb. Symbol „domowego ogniska”, kunsztu i talentu gospodyni, smak dzieciństwa. Teraz, odważyłabym się powiedzieć, niedoceniany. Bo […]