nie psują wątroby

DOMOWA PIEKARNIA

Zakwas na chleb

Zakwas na chleb

Jeżeli nie mamy pod ręką gotowego zakwasu, możemy sami go wyhodować. Do szklanego lub plastikowego pojemnika wsypujemy 2 czubate łyżki mąki żytniej* typ 720 (lub typ 2000, ale należy pamiętać, ze ta mąka chłonie więcej wody) i dodajemy około 4-6 łyżek ciepłej wody**. Mieszamy. Zależy […]

Chleb razowy na zakwasie

Chleb razowy na zakwasie

Lubię piec chleb. Wiecej w tym serca niż roboty. Pomocna lektura: Jeffrey Hamelman „Chleb” Najważniejsze to mieć zakwas. Potem już z górki. Wieczorem nastawiam zaczyn: mąka żytnia chlebowa typ 720 360g plus ciepła woda 300g plus zakwas 20g. Mieszam (nie miksuję) do połaczenia składników i […]