nie psują wątroby

JESIEŃ

Jesienne retro na słodko

Jesienne retro na słodko

Jesienne miesiące nie nastrajają pozytywnie, a sezonowa kuchnia nie jest kolorowa. Wraz z narastającymi chłodami szukamy zdrowych warzyw i owoców, po które można sięgnąć na targu czy w ogrodzie. Szukamy rozgrzewki, tak zwanego „kopa” i tego czym wzmocnić naszą odporność przed zimą.   W październiku […]

Klasyczna szarlotka

Klasyczna szarlotka

Szarlotka to ciasto całoroczne. Latem pewniak podawany wprost z piekarnika z lodami. W pozostałe dni rozgrzewa cynamonem, kardamonem i goździkami. W sam raz na niedzielny poobiedni deser. Prezentuje się nienagannie z kilkucentymetrową pianą (o ile ciasto robimy na dużych wiejskich kurzych jajach) i aromatycznymi owocami. […]

Pigwa. Na zdrowie!

Pigwa. Na zdrowie!

Nieubłaganie nadchodzą chłody. Przyjemnie mieć pod ręką różnego rodzaju rozgrzewające przetwory wypełnione witaminami. Tym cenniejsze, jeśli wykonane własnoręcznie. Podstawą są owoce i dobre chęci, a można przy niewielkim nakładzie pracy wyczarować z nich: powidła,dżemy, konfitury, marmolady, pasty, soki, kompoty, nalewki i wina. W kuchni owoce […]

Na grzyby!

Na grzyby!

Jesień za pasem. My na wsi. Krótki spacer po obiedzie i garść czerwonogłówców. Tak jest w podlaskich lasach, a nawet pod, bo nikt z nas się w głąb nie zapuszczał. Nosy czerwone, ręce zgrabiałe i wielka satysfakcja. Zasłużyłam na gorące kakao. W moim rodzinnym domu […]

Smalec wege czy mięsny?

Smalec wege czy mięsny?

Kiedyś do głowy by mi nie przyszło, żeby się nad tym choć przez chwilę zastanowić. Od dawien dawna smalec (inaczej okrasę puszczańską) uważa się za flagowy podlaski produkt. Kojarzony z wysokokalorycznym wyrobem, znanym na naszych terenach przecież jako mięsna przystawka. I tu pewnie dziady nasze się w […]