nie psują wątroby

WYPIEK

Domowa granola

Domowa granola

Jedyne ograniczenie w zrobieniu swojej granoli może stanowić własna wyobraźnia i pojemność słoja. I to jest w tym przepisie najlepsze. Komponujemy własny smak i zamykamy go szczelnie w szkle w oczekiwaniu na głód, a on na domową granolę będzie jawił się raz po raz i […]

Domowa pizza

Domowa pizza

Po drzemce w ciągu dnia można zabrać się za ugniatanie pizzy. Tak też się stało. Jana pomogła rozwałkować i ponakładać składniki. Poszło jak z płatka. Zwykle od razu robię dwa cienkie placki wielkości blachy piekarnikowej. Składniki: 500g mąki pszennej, 30g świeżych drożdży, 250ml ciepłej wody, […]

Zakwas na chleb

Zakwas na chleb

Jeżeli nie mamy pod ręką gotowego zakwasu, możemy sami go wyhodować. Do szklanego lub plastikowego pojemnika wsypujemy 2 czubate łyżki mąki żytniej* typ 720 (lub typ 2000, ale należy pamiętać, ze ta mąka chłonie więcej wody) i dodajemy około 4-6 łyżek ciepłej wody**. Mieszamy. Zależy […]

Buła mojej prababci

Buła mojej prababci

Jak dziś pamiętam, kiedy przyjeżdżałam z rodzicami do prababci Marii, a jej drożdżówka czekała na nas w oliwkowym kuchennym kredensie, tuż obok kaflowego pieca, przykryta ściereczką. Zapach ciasta roznosił się po całym domu. Moja prawie dwuletnia J nie odstępuje mnie w kuchni na krok i […]

Chleb razowy na zakwasie

Chleb razowy na zakwasie

Lubię piec chleb. Wiecej w tym serca niż roboty. Pomocna lektura: Jeffrey Hamelman „Chleb” Najważniejsze to mieć zakwas. Potem już z górki. Wieczorem nastawiam zaczyn: mąka żytnia chlebowa typ 720 360g plus ciepła woda 300g plus zakwas 20g. Mieszam (nie miksuję) do połaczenia składników i […]

Malinowy mazur z białą czekoladą

Malinowy mazur z białą czekoladą

Znany wszem i wobec mazur to obok baby drożdżowej drugi flagowy słodki wypiek wielkanocny zdobiący zaraz po okresie Wielkiego Postu – świąteczny stół. I tak jest już od około 400 lat. Wielkanocnego mazura, tak jak baby, nie ma co się bać. Przyjemniej też osłodzić sobie słoneczny świąteczny […]