nie psują wątroby

Najnowsze wpisy

Donaty serowe

Donaty serowe

To jeden z tych łakoci, które kojarzą mi się z rodzinnym domem. Podjadałam jeszcze w trakcie smażenia, takie gorące, które mama wyciągała z rozgrzanego tłuszczu. Zwykle smażyła je zimowymi wieczorami. Parzyły palce, a w kuchni pachniało twarogiem. Tak pamiętam. Teraz jak już jestem na tak […]

Sernik mojej Mamy

Sernik mojej Mamy

Klasyk. Tradycyjny sernik, który się rumieni, pęka i trochę opada. Właśnie taki ma być. Delikatny i rozpływający się w ustach. Zanim zabierzecie się za pieczenie sernika, warto trochę poczytać. Bo nie jest prawdą, że trzeba dodawać do ciasta proszek do pieczenia (sernik równie dobrze upiecze […]

Torcik Stryja

Torcik Stryja

Nie przepadam za tortami. Kojarzą mi się z pseudobiszkoptowymi „piętrusami” przekładanymi czymś na kształt bitej śmietany. Takie nieśmiertelne lodówkowe ciasta, zawsze świeże, na każdą okazję. Żeby nie było – mam jednak swoje faworyty. Dokładnie dwa. Pierwszy tort jest bezkonkurencyjny: bezowa, krucha bania o piankowym środku. […]

Syrop sosnowy

Syrop sosnowy

Sosna poza cieniem, który rzuca w upalne dni, ratując nasze przegrzane czupryny ma dla nas lecznicze pędy, szyszki oraz kwiatostany męskie (warto zwrócić na nie uwagę w kontekście nalewki). Zadrzyjmy więc głowę w górę, w poszukiwaniu nie tylko ochłody. Zakasajmy rękawy i zabierzmy się do […]

Mamo, mogę Ci pomóc? Czyli o pracy z dziećmi w kuchni.

Mamo, mogę Ci pomóc? Czyli o pracy z dziećmi w kuchni.

Jestem mamą i doskonale wiem jak to jest z dziećmi w kuchni. Dużo frajdy i dużo sprzątania. Od trzech lat prowadzę warsztaty kulinarne dla najmłodszych i zdaję sobie sprawę z tego, że praca z pociechami w kuchni jest bezstresowa i owocna tylko wówczas kiedy sami […]

Zakwas na żur

Zakwas na żur

Pracy na Wielkanoc jest od licha i ciut ciut. To żadna nowość. To jak już jej tyle to różnicy nam nie zrobi, jak dodamy jej sobie jeszcze odrobinę. Przygotowanie świąt zaczynamy od żytniego startera, który jest sercem żuru. I nic na to nie można poradzić, […]

Wielkanocny mus!

Wielkanocny mus!

Wyznaję zasadę, że na wiosennym świątecznym stole nie może zabraknąć klasyki kulinarnej, przygotowanej według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Domowej roboty żur (z babcinym zakwasem), ręcznie odciskany biały ser, tarty w ukryciu chrzan czy ukręcony na poczekaniu majonez to smakowy mus Wielkiej Nocy. Nie […]

Kompot wigilijny

Kompot wigilijny

Jeśli wpadłeś/łaś tu jak śliwka w kompot to znaczy, że Cię suszy;) Susznie, bo Święta to pora w sam raz na picie. A już piszę do czego piję. Owoce: suszone jabłka, suszone gruszki, suszone śliwki, suszone morele, suszone figi Ilość i rodzaj owoców jakie dodamy […]

Ciasto na pierogi

Ciasto na pierogi

Poszukiwacze idealnego ciasta na pierogi mogą odtrąbić zakończenie śledztwa. „Detektyw mąk” przestaje już być popszenny, tfu potrzebny. Wystarczy zakasać rękawy i zabrać się do roboty. Nie jest trudne i szybko się robi, a jednak nie każdy zabierze się za jego własnoręczne przygotowanie. A szkoda. Składniki: […]

Domowa granola

Domowa granola

Jedyne ograniczenie w zrobieniu swojej granoli może stanowić własna wyobraźnia i pojemność słoja. I to jest w tym przepisie najlepsze. Komponujemy własny smak i zamykamy go szczelnie w szkle w oczekiwaniu na głód, a on na domową granolę będzie jawił się raz po raz i […]